Zupa na kościach wieprzowych – domowy przepis na rozgrzewający posiłek
Zupa na kościach wieprzowych to klasyk polskiej kuchni, który od pokoleń rozgrzewa i dostarcza nam wartościowych składników odżywczych. W tym wpisie podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na tę pyszną i sycącą potrawę.
Składniki
- 1 kg kości wieprzowych
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 mały seler
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie wywaru – podstawa dobrej zupy na kościach wieprzowych
Kroki przygotowania wywaru
- Oczyszczenie Kości: Dokładnie myjemy kości wieprzowe pod bieżącą wodą.
- Gotowanie Kości: Wkładamy kości do dużego garnka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Dodawanie Warzyw: Gdy kości się gotują, obieramy i kroimy warzywa. Dodajemy je do garnka razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i czosnkiem.
- Dalsze Gotowanie: Gotujemy wszystko razem przez kolejne 1,5 godziny, pilnując, aby wywar delikatnie bulgotał.
Ważne Wskazówki
- Regularnie zbieraj pianę z wierzchu wywaru, aby był klarowny.
- Pamiętaj, by nie solić wywaru na początku gotowania – najlepiej robić to pod koniec.
Finalne przygotowanie zupy
Dodatki i Doprawianie
- Po ugotowaniu wywaru, przecedzamy go przez gęste sito, oddzielając kości i warzywa.
- Cebulę możemy uprzednio podsmażyć na złoto, a następnie dodać do zupy – to wzmocni jej smak.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podawanie
Zupa na kościach wieprzowych jest doskonała sama w sobie lub z dodatkiem świeżego pieczywa. Można również dodać do niej makaron lub ryż.
Zupa na kościach wieprzowych to doskonały sposób na pożywny i rozgrzewający posiłek. Jej przygotowanie wymaga czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Smacznego!
